韭菜粉条鸡蛋包子

适量面粉（普通碗，两碗面蒸了20个包子）中放入3克发酵粉，少许白糖（可有可无，促成发酵），温水慢慢倒入，使面粉成为絮状，最后成为光滑面团。室温约两个小时，面团发酵成为2倍大，成蜂窝状即可。

取适量面团揉压排出蜂窝气孔，揪成均匀大小的剂子，擀成圆形，不用很薄。

鸡蛋炒碎晾凉、粉条热水煮软切成小段、韭菜洗净控干切段，倒入香油、蚝油、十三香、盐。小贴士：先放油再放盐，韭菜就不会出水哦。

顺时针搅匀，准备包包子

包好十分钟醒面后锅中放入适量凉水，开火。依次摆入，注意间距，以防面团受热增大后粘连在一起。上气后蒸15分钟，关火闷5分钟后揭盖。