储存春之味～自制草莓酱
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人做过这道菜
菁心-16
草莓季，自制了草莓酱，把春天储存在食物里，随时品尝春之味……
用料
储存春之味～自制草莓酱的做法
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草莓用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后，去蒂沥干水分。
玻璃瓶提前煮开消毒，晾干备用。
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草莓切成小块。
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容器中，一层草莓粒，一层白糖，全部放入后，盖保鲜膜腌渍1-2小时（天热时可放入冰箱冷藏），使果胶析出。
柠檬挤汁备用。
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开大火加热，烧开后撇去浮沫。
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转中小火慢慢加热，并不停的用木铲刮底搅拌，以免粘底，煮至稍微粘稠时，加入柠檬汁，继续煮。
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直到浓稠时即可关火（也可以准备一碗凉水，往水里滴一点果酱，若很快集聚在一起，说明已经好了，反之很快散开了就是没好，再继续煮一会儿）。
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趁热装入消毒晾干的玻璃瓶中，尽量装的满一些，使空气无法进入，以形成真空状态，便于保存，并立刻拧紧瓶盖，凉后冰箱冷藏保存。
小贴士
制作果酱，不建议大量减糖，在这里，糖和柠檬汁在调味的同时也是天然的防腐剂，糖越多，就越容易保存。
