【鲷鱼烧】
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人做过这道菜
ELLEN私厨
用料
【鲷鱼烧】的做法
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黄油微波炉打至融化，待用；
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另取一碗，将低筋面粉、泡打粉过筛入碗中；
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倒入全蛋液；
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然后倒入蜂蜜、常温牛奶，牛奶必须是常温，蛋抽用“Z”或者“N”字型搅拌，不要画圈，拌匀即可；
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再倒入备好的黄油液，如上的手法拌匀即可，不要过度搅拌，导致面糊起筋，到时候会发不起来；
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拌好的面糊静置至少30分钟；
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轻食机放入鲷鱼烧盘，预热1分钟，打开刷上一层薄薄的油；
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【无填馅版】挤上做好的面糊，记得先挤肚子和鱼头的部分，然后最后再挤鱼鳍和鱼尾，才不会一下子薄的地方就熟透了，会膨胀不起来； 【填馅版】在鱼肚子鱼头部分挤上面糊，然后放入一小块红豆沙馅料，然后在红豆沙上开始再挤面糊，延伸至鱼鳍、鱼尾最薄的地方；
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盖上轻食机，加热3-4钟即可.
