虾肉藕饼

盆里是过年做的肉丸，解冻刚好是肉末，还有冻的虾仁和半节藕。

莲藕去皮，用这个某宝刚淘的切丝切片神器刨丝。

这是刨好的藕丝。然后放砧板剁一下，剁成藕末。

肉丸剁成末，虾仁切小粒。

生姜擦成姜末。

把生姜末、肉末、虾粒、老酒、葱末、胡椒粉、玉米淀粉、面粉和水全加入藕末中，顺时针搅拌上筋。

这个是搅拌好的虾肉藕泥。

锅中倒入适量茶油。

油温升至6成热放入藕饼（手沾少许水取一勺藕泥捏一下压扁），藕饼煎到金黄定型变硬再翻面。

小火煎至两面金黄。

全程小火煎。

装盘开吃，又香又脆，香喷喷的流口水🤤。