秘制辣椒酱

2 人做过这道菜
作为蘸酱或者凉拌菜调料,指天椒做的辣椒酱必不可少,夏天拌饭拌菜神器

用料  

指天椒 800g
蒜瓣去皮(喜欢蒜味可以多放) 200g
白芝麻 20g
食用油 500g
豆豉(没有可不放) 100g
盐(根据个人口味调) 25g

秘制辣椒酱的做法  

  1. 大蒜3只,分瓣去皮洗净放绞肉机搅碎备用

    秘制辣椒酱的做法 步骤1
  2. 大蒜打碎

    秘制辣椒酱的做法 步骤2
  3. 小米辣去蒂洗净打碎

    秘制辣椒酱的做法 步骤3
  4. 取白芝麻备用

    秘制辣椒酱的做法 步骤4
  5. 锅中热油,放入大蒜沫,煸香,然后放入辣椒碎拌匀翻炒,最后放入食用盐和芝麻。

    秘制辣椒酱的做法 步骤5
  6. 做好的辣椒酱装罐,约1.5kg。

    秘制辣椒酱的做法 步骤6
  7. 简单好吃的辣椒酱完成。

    秘制辣椒酱的做法 步骤7

小贴士

油一定要多,否则辣椒不容易翻炒,煸炒蒜沫出来的辣椒酱更香,炒熟的辣椒更辣。注意用中火。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-15 22:19:52
1054 收藏


秘制辣椒酱的答疑

  • 陈大潘  2019-04-17  
    7
    能放多久
    作者回复 2019-04-21  
    做的时候多放点油,放冷藏可以吃一年的
  • 无肉不欢999  2019-04-17  
    4
    能保存多久?
    作者回复 2019-04-25  
    密封常温1个月
  • M萌主大人  2019-04-15  
    4
    要熬多久呢
    作者回复 2019-04-15  
    中火一般10分钟就可以了
  • 兔子快跑8  2019-07-11  
    0
    豆豉什么时候放
    作者回复 2019-07-11  
    做好后拌进去,或者起锅前放都可以的
  • K璐  2019-06-13  
    0
    你好,老师,请问这个辣椒酱是做完就可以马上吃用的吗?
    作者回复 2019-06-13  
    可以的呀,拌饭拌面或者做蘸酱,炒菜都可以的

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