豪华的家庭版韭菜盒子

很多年以前，小时候楼下的家属院食堂，有一阵厨师叔叔们在早上提供一种油炸类的面点。那段时间，我每天早上都去买一个吃。软软的皮，有一点点油酥酥的口感，又不油腻，里面还有馅，就着稀饭，这个早餐太好吃了。

后来没多久，食堂就关闭了，这个味道却让我一直不能忘记。

后来长大后到处跑，接触到各个地方的美食，发现韭菜盒子是北方家庭里最淳朴的味道。每个韭菜盒子背后都有一个热爱生活的母亲。

厨房就像女人的修练场，历经磨练，留下一道道美味的记忆和欢乐给家人。同时也成就了女人的一生。

曾经遇到过的一位满脸堆笑，慈祥可爱的老奶奶，随手端出的一碗面条，却透着浓浓的暖意。在宁静的夜晚，我们聊了好久。

我总记得小时候爸爸妈妈还有外公做过的各种美好的食物，这种独特的味觉记忆一直伴随着我。当我在失意的时候，让我重拾对生活的热情。

韭菜盒子，需要准备馅料和擀制面皮，与饺子不同的是，面皮是烫面制作。
韭菜，要选那种细细的小韭。这种韭菜，收拾起来比较麻烦，先不说摘烂叶子就要半天功夫，清洗又是一道繁琐的工序，所以几乎快绝迹。因为太费功夫，愿意花时间在这上面的人越来越少，菜市场上大多已是粗粗的大韭菜来代替。但味道却淡了很多。人们的生活习惯直接决定了资源如何配置。

准备一顿韭菜盒子的过程，所花的时间和精力绝对不亚于准备一桌丰富的川菜，可以算是北方人的大餐。所以特别好吃，甚至是一种无法代替的味道，因为里面有着深深的爱意。

懂得生活的人越来越少，老一辈的人的手艺是否还能传承下去，当美食广场成为一个家庭的饭桌的时候，记忆中的快乐应该到哪里去寻找？

每当想念的时候，我会做一次韭菜盒子，花上半天的时间，即使筋疲力尽，却很满足。