兔丁(鸡丁) | 半只 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
姜 | 块适量 |
蒜 | 瓣适量 |
干辣椒 | 适量 |
豆瓣 | 1.5勺 |
五香粉 | 1勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
糖 | 少许 |
生抽 | 0.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒 | 适量 |
辣椒油 | 1勺 |
蒜剥成瓣儿、姜块拍扁、干辣椒掰碎备用
土豆、青红椒、洋葱按自己喜好切成适量大小备用(素菜可以根据自己的喜好替换)
兔丁洗净加料酒焯水,变色即可捞出备用(鸡丁可省略这一步)
锅内倒入大量清油,大火烧热,土豆洋葱下锅炸,炸大约2-3min捞出备用
兔丁下锅,用刚才的油继续炸,炸熟捞出备用
将锅内的油倒出余少量,兔丁回锅,加入豆瓣、生抽老抽、五香粉、鸡精、干辣椒、姜蒜、辣子油继续翻炒至均匀(鸡丁还要加少许料酒)
加入土豆、洋葱继续翻炒
最后加入青红椒翻炒2-3min,起锅时加入少许糖