脆皮鲜奶
5.7
综合评分
12
人做过这道菜
拾味爸爸
顺德的美食当中，除了甘香软滑，入口即化的双皮奶之外，还有一道用牛奶烹饪的名菜——脆皮炸鲜奶。外酥内嫩的美妙口感，让这道美食极具诱惑力。今天和大家分享这款地道小吃的健康版做法。不需要加一滴油脂，照样可以做出外皮酥脆，内馅滑嫩的美味口感来哦~
用料
脆皮鲜奶的做法
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把20g细砂糖和鲜牛奶混合。
鲜牛奶也可以用其它牛奶，或者椰奶等代替。
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筛入60g玉米淀粉，拌匀。
玉米淀粉也可以用土豆淀粉代替。另外，过筛可以让口感更加细腻。
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倒入汤锅中，开中小火开始熬煮。
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不停搅拌，直至变得浓稠，纹路清晰。
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装入方形模具中，抹平表面。
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放入冰箱冷藏室（保鲜室）冷藏1~2小时进行定型。
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取出后，切成小长条。
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先蘸一圈玉米淀粉。
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再蘸一层蛋液。
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最后裹上面包糠。
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放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟。
注意观察烤箱上色情况，上色均匀即可取出。
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建议现做现吃，保持最佳口感。
