辅料。
Step1:准备食材。五花肉、蔬菜洗净备用,各种调味料准备妥当。
Step2:烧烤竹签煮一下。水开后,煮5分钟左右,杀一下菌,然后捞出滤干水份。
Step3:腌渍五花肉。五花肉切片后,撒入适量的葱姜蒜末、生抽、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、柠檬汁,腌渍30分钟左右。
Step4:配菜准备。将茄子、土豆、青椒、平菇、香菇等食材洗净、分切。土豆容易氧化,切片后在水中泡一下,滤去淀粉。茄子用少许盐腌一下,待烤时吃油会少许多。
Step5:起串。用竹签将五花肉、青椒等食材串起来备用。
Step6:调制腌菜蘸水。准备一只调料盘,依次加入腌菜膏、蒜末、盐、香菜、小米椒(若有花生碎,放一些更好),搅拌均匀即可。
Step7:开始煎烤。锅中淋上少许油,先将肉串放入烤盘,煎烤一会儿,再下入其他蔬菜。
烤熟的五花肉,蘸上一些腌菜蘸水,味道简直妙不可言,平常不怎么吃肉肉,今日一下子吃了6串呢~
烤土豆格外入味,简直是素菜中的五花肉。一朵朵的香菇烤起来,也是很莱斯的。烤青椒就更美味了,有虎皮青椒的清脆感。迫不及待地开吃拉,根本来不及摆拍的节奏呀~