蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼
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人做过这道菜
东山岛方崇钧
说起鲍鱼，不得不提到我们东山岛的鲍鱼，毕竟我们这儿可是鲍鱼基地。
与以往不同的是，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼多采用大鲍鱼，这一次我们选取更为平民的小鲍鱼。
不仅如此，在配料方面我们将略显鸡肋的鲍鱼肝利用起来，让小鲍鱼口感进一步丰富起来。
快来看看吧！
与以往不同的是，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼多采用大鲍鱼，这一次我们选取更为平民的小鲍鱼。
不仅如此，在配料方面我们将略显鸡肋的鲍鱼肝利用起来，让小鲍鱼口感进一步丰富起来。
快来看看吧！
用料
蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼的做法
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将冰箱里头的活冻小鲍鱼拿出进行流水解冻，不可泡水。
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待退冰后用刷子简单的清洗鲍鱼身上的杂质。
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沥水干之后放到洗净的盘子码放好。粉丝拆开入水泡发一会就捞出。
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取出鲍鱼身上肝脏和肚子单独放到一个盘子里头。将蒜头、小辣椒、葱花切好备用。
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将刚才的小鲍鱼和粉丝放到蒸锅蒸熟。因为鲍鱼个头比较小，用大火蒸差不多4-5分钟即可。
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将鲍鱼肝切碎，放油入锅用各种佐料，拌入蚝油和生抽香煎1-2分钟。同时小鲍鱼出锅放凉。
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将煎好的佐料放入小鲍鱼当中。
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蒜蓉粉丝蒸东山岛小鲍鱼完成啦！
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小贴士
粉丝不可泡久，否则等下蒸的时候会让粉丝太烂。
活冻的小鲍鱼不可一直泡水，否则容易掉壳。
如果烹饪过程中有什么不清楚，可以咨询我的微信：dsdfcj
感谢大家！一起努力
活冻的小鲍鱼不可一直泡水，否则容易掉壳。
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