自制奶黄馅

7.8 综合评分
26 人做过这道菜
今天和大家分享一个在家也能轻松搞定的奶黄馅(奶黄包的馅)制作!

用料  

牛奶 100克
鸡蛋 2个(约100g)
120克(喜欢甜一点可以多放)
玉米淀粉 50克
黄油 50克

自制奶黄馅的做法  

  1. 将黄油隔热水融化

    自制奶黄馅的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入糖中充分搅拌

    自制奶黄馅的做法 步骤2
  3. 然后依次倒入牛奶搅拌均匀,再加玉米淀粉搅拌均匀(没有玉米淀粉,普通的淀粉也可以)

    自制奶黄馅的做法 步骤3
  4. 最后加入黄油继续搅拌至黄油融入蛋黄液中(没有黄油用玉米油也可以)

    自制奶黄馅的做法 步骤4
  5. 倒入一个稍微大点的容器(我这里用的是8寸的蛋糕模具)上锅蒸15~20分钟即可!注意⚠️每几分钟就要进行搅拌,因为蛋黄会凝结,别糊了粘在底部

    自制奶黄馅的做法 步骤5
  6. 蒸到感觉不太好搅动,成型了就可以了!拿出来晾凉备用即可!

    自制奶黄馅的做法 步骤6
  7. 冷了以后做奶黄包是极好的

    自制奶黄馅的做法 步骤7
  8. 成品口感一点不逊色于那些品牌的奶黄包哦!

    自制奶黄馅的做法 步骤8

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自制奶黄馅的答疑

  • 三娃娃麻麻  1个月前  
    3
    配方不错,口感棒棒哒
    作者回复 1个月前  
    好吃就好啦!
  • 手机用户3452_znty  3个月前  
    2
    今天做了下,很好吃,我不太爱吃甜,觉得配方糖度高了,下次减少
    作者回复 3个月前  
    棒棒的!下次可以适当减少糖分!好吃就放心了!
  • 苏打苏打苏打饼  27天前  
    1
    为什么我做出了布丁一样的口感😂
    作者回复 27天前  
    在蒸的时候你有没有一直搅动它,如果没有它会结块的!结果估计就是你说的那样!
  • Kary_cosj  28天前  
    1
    黄油的量可以减少吗?鸡蛋可以增多吗?
    作者回复 28天前  
    我没试过,你可以试试然后告诉我哦
  • 无欲则无惧  1个月前  
    1
    真心不错
    作者回复 1个月前  
    希望大家都可以自己做出好吃的味道
  • 13575924894  3天前  
    0
    可以用家里自己做红薯粉吗?
    作者回复 昨天  
    我没尝试过耶!你少弄点试试,欢迎分享成果
  • wendy君君  6天前  
    0
    玉米淀粉可以换别的淀粉吗
    作者回复 5天前  
    可以的哈!我用小麦淀粉也成功了
  • 墨角兰  8天前  
    0
    放了90克糖,甜到飞起,楼主可以改改配方中的糖吧。
    作者回复 8天前  
    可能每个人选择的糖品种不太一样,我用的还好
  • 2733640504  15天前  
    0
    牛奶可以换成水或者奶粉吗
  • 13575924894  15天前  
    0
    鸡蛋是整个还是只用蛋黄的?
    作者回复 15天前  
    整个鸡蛋!

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