茄子 | 6根 |
蒜蓉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
肉沫(也可不放) | 适量 |
碗汁:盐1勺,味精半勺,生抽3勺,老抽一点点,糖5勺,老醋4勺,淀粉1勺,小半碗水 | 用的量勺大约1勺5克一7克(自行调节) |
能吃辣可以放点干辣椒或红油豆瓣酱🌶️ |
茄子切成三段后,改刀切成小条,加一点淀粉拌匀备用!
锅内加宽油烧至七成热后放茄条!稍等10秒钟定形后打打散,别让茄子粘在一起!
大约一两分钟左右,炸至图片这样捞出控油!
锅内放油,放入蒜蓉葱花,炒出香味后放入肉沫炒散。
等肉煸干后放入调好的碗汁(以甜酸口为主,口得重点,尝一下调料自行调配)等汤汁浓稠后倒入炸好的茄条!
翻炒均匀即可出锅,洒上葱花!完美
绝对下饭神奇,酸甜咸香,配上米饭🍚!开吃!
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