鱼身切几刀,加少许盐,腌半小时。腌过的鱼洗净,擦干。大火锅烧烫,加少许油改中火,鱼下锅,煎!
尽量用有深度的炒锅煎鱼,可以利用锅的弧度把鱼各个部位都煎透。
鱼煎透后加姜丝,老抽,生抽。
加糖和醋。加入少许开水,加盖焖一会儿。
鱼盛盘,开大火收汁至浓稠。
再加一次醋,点明油,汁浇至鱼身。收工!
上传你做的上桌秒光超简单的糖醋鲈鱼