港式芝麻卷
7.8
综合评分
32
人做过这道菜
快乐卡卡
小时候，每次去喝茶，一定会点芝麻卷，浓浓的芝麻香，韧性又Q弹，冷冻过的口感更美味，这种美味在茶楼和小吃店，已经越来越少找到了，刚好发现了这个方子，令我找回了遗失美味，大家不妨尝试做一下吧！
用料
港式芝麻卷的做法
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把冰糖放入400毫升的水中煮至完全溶化，糖水煮好待凉备用
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把芝麻粉、澄面粉、马蹄粉和粘米粉放入搅拌机中
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加入放凉的冰糖水搅拌成粉浆
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把搅拌好的黑芝麻浆过筛
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过滤后成幼滑黑芝麻浆
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蒸盘扫油
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水开后，加入100毫升过滤后的黑芝麻粉浆
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粉浆倒入盘中辅平
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大火蒸3分钟
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把蒸好的黑芝麻皮放凉
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在黑芝麻皮上扫上一层薄油
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用小刀在边刮一下方便脱模
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芝麻皮从边开始慢慢卷起成条状
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芝麻卷卷好切小件
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可以放些熟白芝麻点缀，放入冰箱冷冻后口感更好
小贴士
1. 记得先放冰箱，冷冻后会更好吃。
2. 过滤出来的芝麻泥是可以用来做芝麻糊的。
2. 过滤出来的芝麻泥是可以用来做芝麻糊的。
