蒜香五花肉焖黄鳝
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人做过这道菜
荔枝飘香
黄鳝营养价值高口感滑嫩又沒刺，十分适合小孩老人和懒人。
用料
| 五花肉 150 | 克 |
| 姜 3 | 片 |
| 生抽 1 | 勺 |
| 大蒜 6 | 瓣 |
| 青蒜 | 2 根 |
| 盐 3 | 克 |
| 郫县豆瓣酱 1 | 勺 |
| 鸡精 少许 | |
| 花椒少许 | |
| 料酒 少许 | |
| 青线椒 8 根 | |
| 白糖 少许 |
蒜香五花肉焖黄鳝的做法
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活黄鳝2条杀好备用。
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黄鳝切寸许小段，加盐，鸡精，姜丝料酒拌好放置。再准备其他配料。
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抄过水五花肉切薄片。
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线椒，蒜头切好放一边。
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青蒜切好备用。
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热锅冷油放花椒姜丝炒五花肉，五花肉炒出油后盛出，放豆瓣酱，白糖，生抽，料酒姜丝，在油锅中炒少会，开大火倒入五花肉和黄鳝一起翻炒。
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黄鳝炒变色起卷后加入凉水少半碗，盖锅盖大火焖。
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焖至汤汁收干时，加入线椒蒜片翻炒。
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起锅前放入青蒜，鸡精，稍微炒几下。蒜香浓郁香而不腻的蒜香五花肉焖黄鳝就好了。
小贴士
五花肉煸炒时间长点，带点微脆焦更香。
