煎鱿鱼
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人做过这道菜
肖先生的餐桌
如果想下决心开始学做菜的，究竟该从哪道菜开始学起呢？毫无疑问一些操作简单的快手菜绝对是第一步了。今天我将会用简单的平底锅，就能做出和餐厅一样高颜值而且好吃的铁板煎鱿鱼。没错，今天就是餐煮小白的菜品分享。
用料
| 大鱿鱼 | 1条 |
| 口蘑 | 2个 |
| 洋葱 | 1/8个 |
| 红酸膜 | 少量 |
| 圆叶芝麻菜 | 适量 |
| 芝麻叶 | 适量 |
| 李派林喼汁 | 10g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 蚝油 | 15g |
| 香油 | 5g |
| 老抽 | 3g |
| 辣椒粉 | 1g |
| 五香粉 | 0.5g |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 白芝麻 | 少量 |
煎鱿鱼的做法
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洋葱用1/8的分量切大片，2个口蘑切厚片
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鱿鱼在两侧切，中间不切断，头部处理一下
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把10g喼汁、15g蜂蜜、15g蚝油、3g老抽、1g辣椒粉、5g香油、蒜末倒入一个碗里拌匀
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用芝麻叶和红酸膜，圆叶芝麻菜在盘里摆好
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把切好的洋葱和口蘑，用锅炒一下，加点盐和黑胡椒调味，倒入盘中
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鱿鱼用平底锅煎熟两面，时间大约3-4分钟，太久容易过老
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把调好的酱汁刷在鱿鱼表面，翻面继续刷上酱汁；出锅摆盘，撒上一点白芝麻
小贴士
1. 将鱿鱼内脏去掉，特别需要注意，鱿鱼里面有一条很透明很硬很长的东西，要拿出去，那是它的脊柱。
2. 煎鱿鱼的时间不宜太久 不然会焦掉 ，煎的过程需要时刻注意它的状态。最好使用平底锅，由于鱿鱼熟得很快，肉变白后就可以翻面，三分钟左右就差不多好了。
2. 煎鱿鱼的时间不宜太久 不然会焦掉 ，煎的过程需要时刻注意它的状态。最好使用平底锅，由于鱿鱼熟得很快，肉变白后就可以翻面，三分钟左右就差不多好了。
