红烧肉末茄子
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人做过这道菜
A坤宝妈妈
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用料
红烧肉末茄子的做法
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茄子切长条，加一勺盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟
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茄子切长条示意图，先切一段一段的，然后竖起来切四片，接着把片放倒切四条就是完美的茄子条了
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腌制茄子时处理肉末，猪肉切碎，加入生抽，料酒，一勺淀粉抓匀，腌制10分钟
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腌制10分钟后的茄子，用手抓一把挤出茄子里的水，尽可能挤的干一些
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热锅起油，油比平常炒菜多一些，油温要高，然后加入茄子炸一会，大概一分钟茄子变软就差不多了
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捞出备用
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锅里热油，加入葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油
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加肉末炒至变色
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加入炸好的茄子翻版均匀，加入调好的酱汁，大火收汁，由于腌制盐和豆瓣酱都有盐，这时候尝尝咸淡，再决定是否加盐，出锅前加鸡精即可
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调酱汁，生抽两勺，糖一点，蚝油1勺，醋一点，淀粉两勺，清水少许搅拌成酱汁
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出锅撒点小葱，不论配米饭还是馒头都非常美味
小贴士
1.坤宝妈妈专注宝宝辅食添加，可参考公众号:初哆咪宝宝辅食商城，微博:初心哆咪营养辅食，1000多道辅食教程持续更新中，宝宝辅食添加过程遇到问题加我交流1030191958，
2.美厨娘们别忘了上传作品哦^_^
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