肥而不腻的红烧五花肉
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人做过这道菜
清嘉fz
用料
肥而不腻的红烧五花肉的做法
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将五花肉洗净，放冷水中静泡一会，然后捞出控干。（我没有焯水）
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炒锅入油加热，关小火，放入冰糖，熬制起泡不可过焦。
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放入五花肉，扁至出油。
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放入大料 香叶 生姜继续翻炒至有香味，然后加入老酒 味极鲜 老抽炒之上色。
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加入开水没过五花肉，大火烧开，关小火炖30分钟。
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开大火收汁，收干水分，大工告成。出锅摆盘即可。
