全麦鸡胸火腿沼三明治
8.2
综合评分
7
人做过这道菜
呱呱呱呱
全麦吐司的小麦色真是太好看了，尤其烤香了做成沼三明治，口味和外表都无法抗拒！
用料
| 全麦吐司（450g） | |
| 高粉 | 180g |
| 全麦粉（T150） | 100g |
| 开水 | 100ml |
| 全脂奶粉 | 20g |
| 素焚糖（黄砂糖） | 20g |
| 枫糖浆 | 10g |
| 干酵母粉 | 3g |
| 水 | 80ml |
| 椰子油 | 15g |
| 盐 | 5g |
| 裹入 | |
| 鸡胸肉 | 170g |
| 伊比利亚黑猪火腿片 | 20g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 生菜 | 50g |
| 青瓜 | 半根 |
| 车打芝士片 | 2片 |
| 料酒 | 10ml |
| 生抽 | 7ml |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 低脂海苔沙拉酱 | 15ml |
全麦鸡胸火腿沼三明治的做法
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提前准备所有的食材和工具，蔬菜洗净备用；
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全麦粉用煮开的水冲泡，拌匀后盖保鲜膜常温冷却，冷却后放冰箱冷藏一夜；
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将高粉、黄砂糖、奶粉、枫糖浆、干酵母粉、水以及浸泡好的全麦面糊放入搅拌桶揉到扩展阶段后，再加盐和椰子油揉到完全阶段；
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能拉出有张力的薄膜状态；
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面团揉圆放入打蛋盆，盖保鲜膜一发到2.5倍大，取出在案板上等分成三份，每份175g左右，揉圆松驰15-20分钟；
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取一个面团光滑面朝上，擀开成牛舌状，翻面卷起，接口朝下；
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三个面团依次擀卷盖保鲜膜松弛20分钟，取一个卷光滑面朝上擀开，翻面后卷起；
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光滑面朝下，三个卷依次卷起后放入吐司盒，二次发酵到八分发，盖上吐司盒盖子放入预热好的烤箱中下层，200度烘烤40分钟；
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趁热脱模，放在晾网上放凉至微温，装保鲜袋密封保存；
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腌制鸡胸，鸡胸横切成薄片，用料酒、生抽和黑胡椒抓匀腌制15分钟；
在腌制鸡胸的过程中将胡萝卜切丝，青瓜切片，生菜洗净掰小块；
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吐司吃前切2cm左右的厚片；
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吐司吃前可以用华夫饼机烤1分半钟烤出花纹；
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将腌制好的鸡胸肉用厨房纸拭干表面水份，放入安装好烧烤烤盘的华夫饼机，盖上盖子加热3分钟左右，将鸡胸肉烤熟；
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组装三明治：将烤好的吐司片表面单面抹上一层薄薄的低脂海苔沙拉酱；
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抹好沙拉酱的吐司片抹面朝上，依次叠放上生菜、车打芝士片、青瓜片、烤鸡胸肉、伊比利亚黑猪火腿片，顶上再盖一片抹了沙拉酱的吐司片，抹面朝下；
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用保鲜膜将整个三明治紧紧包裹住，随后用锯齿刀从中间切开；
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切面可以看到食材层层分明哦；
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可以用油纸折个好看的沼三明治盒也可以装入便当盒随身携带。
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做个好看的盒子包装美美哒去诱惑妹子！
小贴士
1.全麦吐司中的枫糖浆可以用蜂蜜代替，椰子油可以用黄油代替；
2.由于伊比利亚火腿和低脂沙拉酱都自带咸味，所以鸡胸肉腌制无需放盐。
2.由于伊比利亚火腿和低脂沙拉酱都自带咸味，所以鸡胸肉腌制无需放盐。
