玛格丽特饼干

煮两个水煮蛋，取其蛋黄，放在筛网上，用手指按压过筛，成为蛋黄细末

黄油软化后，加糖粉和盐，用打蛋器打发至蓬松状，颜色稍变浅

倒入过筛的熟蛋黄，搅拌均匀

低粉和玉米淀粉混合筛入打发的黄油中，用手揉成面团

面团状态应略微偏干，但不会散开。包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，我都会称一下每个重量，单个5.5g左右是我喜欢的大小

小圆球放在垫好油纸的烤盘上，用大拇指按扁，饼干出现自然的裂纹

做好所有小饼干，放入预热好的烤箱中，170℃ 15~20分钟，边缘稍微焦黄即可。