日式棉花蛋糕卷
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我的幸福美食
最近有段时间没烤蛋糕了，昨晚上烤了日式蛋糕卷，感觉还算满意，比做吐司节省时间，这也是一款烫面蛋糕卷，基本卷不裂哦！
用料
日式棉花蛋糕卷的做法
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无盐黄油放在不粘锅，小火加热煮沸马上关火
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筛入低粉
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用刮刀将黄油和低粉翻拌均匀
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分2到3次加入牛奶翻拌均匀
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这是加入2次牛奶翻拌后的状态
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蛋白和蛋黄提前分开，将1个全蛋和4个蛋黄搅匀，分3到4次加入全蛋液翻拌均匀，
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这是全蛋液全部加入后的状态，静置15分钟
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蛋白加入盐，再分次加入70克白糖打发至能拉出大弯钩
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取1/3的打发好的蛋白，放入蛋黄液，翻拌均匀
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翻拌好的蛋黄糊
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将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀
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将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中
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烤箱提前预热好170度，中层烤20分钟
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烘烤中
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取出放烤网晾凉
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表面好烘焙纸防止卷裂
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淡奶油加15克糖打发至7,8分
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奶油抹蛋糕片，卷好放冰箱冷藏切片
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成品图一
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成品图二
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细节图
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细节图
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包装盒装好
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感觉奶油抹多了，盒子快撑爆了
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切片图剖面
