番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面

8 人做过这道菜
姑妈拎过来一片鱼,降温了想喝鱼汤,家里材料随手做的,意外的好喝,抱着砂锅慢慢吃,特别舒服。一大锅碳水蛋白质脂肪全有了,营养也很好。
大概两人份

用料  

鱼(各种鱼,怕刺的选龙利鱼鳕鱼巴沙鱼) 300克
番茄 两个
冻豆腐 80克(挤干水分)
鸡毛菜,或任意其他绿叶菜 一小把
面条,选不容易煮烂的 40克
2根
3瓣
3片
酱油 一大勺
白胡椒 一小撮
料酒 一大勺
味增(没有就不放) 一大勺
辣椒(不吃辣也别放) 3个
适量

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法  

  1. 生姜白胡椒料酒把鱼腌一下

    番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法 步骤1
  2. 番茄切小块,去不去皮随意。葱白切段,姜切丝,蒜切片,辣椒切段,葱绿香菜切碎。鸡毛菜或任意绿叶菜洗净

    番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法 步骤2
  3. 锅热后放油,爆香葱姜蒜辣椒。有香味后放入番茄,炒到番茄变软出汁变软,放黑胡椒料酒酱油,炒匀后再加菌菇冻豆腐翻炒,然后加水至与材料齐平或略低,根据锅的密封性决定。盖盖开大火。

  4. 沸腾后从锅中舀一勺汤化开味增,再把化开的味增放入锅中。然后把鱼片放进锅中,水再次沸腾后转最小火炖8到10分钟

  5. 炖鱼的时候煮意面,比包装袋上的时间少煮一两分钟。煮好后过凉水备用

  6. 8分钟后鱼基本熟了,转中大火放鸡毛菜意面,用筷子把菜压进汤里,再煮30秒到一分钟,关火放盐,撒葱花香菜

  7. 我用的砂锅,离火后还沸腾了一会儿,一定要凉一点再吃

    番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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