雪菜碗蒸肉

选一块五花肉，最好是肥一点的，会更香，把五花肉切大片，注意不要切太薄，三个硬币那么厚就可以

切好的肉，肉皮朝下码入碗里，然后调味，倒到入一勺白酒，(比料酒去腥效果更好），再放入两勺老抽，最后放入少许盐。接下来处理雪里蕻

雪里蕻最好先用清水泡一下，因为我们腌制的雪里蕻都比较咸，泡好沥干水份，切丁，码入碗内，放在肉的上面

姜一定要去皮，切片，这样效果更好

一块桂皮，一瓣大料，几片生姜，少许葱段，放入碗内，之后就可以上锅蒸，蒸大概1个半小时

出锅，扣入盘中，上桌