准备好所有原材料,将冷藏的蛋清,塔塔粉和柠檬汁一起放入打蛋盆。
开始打发蛋清,分3次将白砂糖加入到蛋清中打发。
第一次放糖的同时加入玉米淀粉一起打发。
最后打至干性发泡(小尖角状态)。
打发好的蛋白霜分成多份,分别加入色素,拌匀。
在裱花袋中装入花嘴。
把调好色的蛋白霜装入到裱花袋中。
在烤盘里垫上硅胶垫,挤上各类花型的蛋白糖曲奇(樱花,多齿状,玫瑰花棒棒糖,爱心棒棒糖,花环等等)。
烤箱预热上下火90度,中层,60分钟左右,出炉,晾凉,密封保存。
上传你做的超美樱花蛋白糖曲奇
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