樱花🌸奶油芝士蛋糕
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此方来自YouTube 这位作者出的美食视频风格很唯美 也很有创意cherry blossom
用料
| 【饼底部分】 | |
| 黄油 | 45克 |
| 消化饼干碎 | 90克 |
| 【芝士部分】 | |
| 奶油芝士 | 150克 |
| 马斯卡彭芝士 | 50克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 原味酸奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 香草精 | 2克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 樱花糖浆 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖2 | 45克 |
| 【装饰芝士奶油】 | |
| 冷奶油芝士 | 100克 |
| 细砂糖3 | 15克 |
| 樱花糖浆 | 7克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 粉色色素 | 一点点 |
| 【装饰】 | |
| 防潮糖粉 | 少量 |
| 奶油霜做的小花 | 几朵 |
樱花🌸奶油芝士蛋糕的做法
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饼底部分 黄油液化 与饼干碎混合 搅匀
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饼干碎倒入直径16cm的圆形活底模具内 用刮刀压紧实 放冰箱冻硬
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芝士部分 两种芝士软化 放入打蛋盆 用刮刀混匀 搅顺滑
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加入软化的黄油 搅顺滑
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加入砂糖 搅顺滑
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加入蛋黄觉顺滑
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加入原味酸奶和淡奶油 搅均匀
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加入香草精、柠檬汁、樱花糖浆 混匀
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加入玉米淀粉混匀
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淡奶油➕45g砂糖 打发 分两次与上步芝士糊混合均匀
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倒在冻硬的饼底上面
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模具外面套两个烤盘 最外层烤盘内放入热水♨️放进烤箱 150度 烤60分钟
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装饰芝士奶油 芝士奶油➕砂糖搅打顺滑
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加入樱花糖浆觉顺滑
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加入打至四成发的淡奶油 搅均匀
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用牙签加入一点点粉色色素 搅匀
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考完的芝士脱模 再挤上粉色的芝士奶油
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放上提前制作好的 奶油霜小花筛上糖粉即可
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完成✅
小贴士
模具原方子用的是16cm的 我是用一般的6寸慕斯圈烤的也没差多少的 不用特地去买个模具来
