草莓提拉米苏【初味日记】

Name: 草莓提拉米苏【初味日记】
Ingredients: 250g马斯卡彭芝士; 180g淡奶油; 100g黑咖啡; 25g朗姆酒; 10g细砂糖; 50g细砂糖; 50g清水; 适量草莓; 2个蛋黄

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初味日记

提拉米苏的食材虽然简单，可做出的蛋糕口感却极为丰富，咖啡和可可粉的微苦，芝士糊的丝滑，这次我加入了草莓，增加了水果的酸甜，为蛋糕带来一丝清新。

用料

马斯卡彭芝士	250g
淡奶油	180g
黑咖啡	100g
朗姆酒	25g
细砂糖	10g
细砂糖	50g
清水	50g
草莓	适量
蛋黄	2个

草莓提拉米苏【初味日记】的做法

蛋黄搅打到颜色变浅且浓稠。
50g水和50g糖加热至沸腾。
继续煮到冒小泡泡后离火。
一边搅打蛋黄，一边倒入糖浆。
搅至蛋黄液体积变大、浓稠。
加入马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
淡奶油加入10g细砂糖打发坚挺。
加入芝士糊翻拌均匀。
草莓切成薄片，在容器边贴上。
黑咖啡加朗姆酒搅拌均匀，手指饼干两面沾上。
放入杯子。
放入一层芝士糊，再一层手指饼干，最后一层芝士糊抹平。
撒上可可粉即可。
撒上防潮糖粉装饰图案也不错哦！

小贴士

/鸡蛋/
1、配方中会加入生鸡蛋，所以最好选择无菌蛋。
2、加入热糖浆也是为了做进一步的消毒。

/其他材料/
1、没有手指饼干的可以用蛋糕片或早餐饼代替。
2、买不到市售的手指饼干也可以自己做，做法在食谱app都可以找到哦！或私信小编提问。
3、懒人可以直接买咖啡酒，使用更方便。
4、马斯卡彭芝士不能用其他芝士代替，那是风味的来源。

/保存/
冷藏密封保存，2天内吃完！