面包店同款沙拉酱

7.6 综合评分
12 人做过这道菜
我不想说什么!!!
为什么视频这么模糊!!!为什么!!!哼!
蛋糕店现烤师傅教的😋

关于好多小伙伴问鸡蛋是生的可以吃吗⁉️如果介意可以搜那种熟鸡蛋的配方,做出来好吃吗⁉️你可以试试啊,你们有没有吃过肉松卷,里面夹沙拉酱那种,这个就是面包店夹面包的那种沙拉酱,夹肉松小贝都超级好吃的😋

制作重点是一定要少量多次的加入油!!!
才能让油和鸡蛋完全乳化,如果酱越来越稀
就是失败了!!!

补救方法:重新称25克鸡蛋并打发!打发!
像制作沙拉酱最开始的步骤一样,把失败的
这碗酱代替油一点一点的倒入新的鸡蛋里。
方法有但我没试过,不知道效果怎么样
第一次做失败了的小伙伴可以试试♥️
最后祝你都一次成功🎉🎉🙏

我看到有很多问保质期的,冷藏大概三四天!!
我有次放了一星期坏掉了!!
就是油水分离变成渣渣了,口感特差!

用料  

玉米油 200克
全蛋 25克
25克
2克
味精 1克
牛奶或淡奶油 8克
白醋 3克

面包店同款沙拉酱的做法  

  1. 用料大合集~

    面包店同款沙拉酱的做法 步骤1
  2. 其实有字幕我都不用写步骤了,倒入大碗中,用打蛋器打到体积膨胀颜色变浅

    面包店同款沙拉酱的做法 步骤2
  3. 我觉得还是很简单的

    面包店同款沙拉酱的做法 步骤3
  4. 加淡奶油加白醋,是不是很简单!!这就完成了

    面包店同款沙拉酱的做法 步骤4
  5. 也可以做肉松小贝,肉松麻花什么的。

    面包店同款沙拉酱的做法 步骤5

小贴士

答应我一定一定少量分多次加油!!!
每次加一点点,打到完全融合再加油!!

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

面包店同款沙拉酱相关分类

该菜谱发布于 2019-04-09 22:41:27
1821 收藏


面包店同款沙拉酱的答疑

  • 0289_k5wz  2020-03-15  
    0
    而且放置一会油就分离出来了
  • 小南七  2020-02-24  
    0
    没有淡奶油放牛奶口感会差很多吗。
  • 芳香咖啡的小屋  2019-11-12  
    0
    好多油啊,感觉吃进去的都是油😂
    作者回复 2019-11-19  
    沙拉酱就是油做的呀😂我妈超级喜欢肉松小贝,沙拉酱她也加很多,我不行,我怕胖
  • CRK嘉  2019-11-14  
    0
    请问鸡蛋生的这样就能吃?
    作者回复 2019-11-19  
    能,或者你介意有那种熟蛋的配方,口味不同,我这个就是面包店那种沙拉酱,都是这样做滴
  • 尕糖菓  2019-06-14  
    0
    ………别人俩蛋黄250油,你这全蛋液放25克了,就二百油啊
    作者回复 2019-06-16  
    你可以做别人的啊,这个就是那种面包店用的沙拉酱,而且两个蛋黄差不多30几克吧
  • 雯雯94  2019-05-29  
    0
    这款沙拉酱可以搭配什么?三明治可以吗????
    作者回复 2019-05-29  
    就是做肉松小贝,面包店那种半透明的沙拉酱,你可以分量减半少做一点尝下喜不喜欢
  • 哼哼寶呗  2019-05-26  
    0
    打了二十多分钟,以为失败了,按方法重新打发一个鸡蛋,后来发现之前那个越来越浓稠就又继续加玉米油,终于做好了(●°u°●)​ 」按你的配方我觉得油味有点重,下次我试试少点油,多点淡奶油。我家也有一家转卖虎皮蛋糕的,三十多一个,死贵。我估计有了你的方法,以后可以自己复制了。哈哈哈哈哈哈,谢谢,么么哒
    作者回复 2019-05-29  
    成功了就好嘻嘻,我们这边也是,贵死了,自己做想吃多少吃多少,你成功掌握要领了多奶少油都是可以的,自己调整自己喜欢的口味,这个配方是我以前蛋糕店学到的,我不吃酸自己也调整的
  • 紫宝贝52006  2019-05-22  
    0
    鸡蛋不就生了?
    作者回复 2019-05-23  
    沙拉酱里的鸡蛋就是生的,这款是面包店用的,下厨房有个食谱是用熟蛋的。
  • 爱厨房82  2019-05-13  
    0
    请问自制的这种沙拉酱能保存多久时间啊?
    作者回复 2019-05-15  
    冷藏三四天
  • 晴晴韵韵妈  2019-04-16  
    0
    好的ヾ ^_^♪

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