自制油条
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人做过这道菜
爱美食的木木芳
征战油条的道路上，我英勇善战的进行了四次，这次比较满意了😃
用料
自制油条的做法
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准备食材：面粉500g,鸡蛋一个，牛奶或水180g-200g(份量因面粉的吸水性不同而有所不同），盐8g,无铝泡打粉4g,食用小苏打4g,食用油20g
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鸡蛋内加入食用油
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搅拌均匀
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面粉内加入泡打粉4g
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加入盐8g
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加入食用小苏打4g
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混合均匀后加入鸡蛋与食用油的混合液
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稍微搅拌一下加入水或牛奶（注意分次倒入，一边倒一边用筷子搅拌看到面团成絮状就停止加水了）
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按压手法看动图，如果看不到移步下厨房搜爱美食的木木芳即可看到菜谱动图
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面团按压光滑后放着醒半个小时，用盆子盖住或者保鲜膜包住都可以
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半小时后把面团分成两半，用手轻轻整成长条状，注意此时不用揉面，如果做半斤面粉的就弄成一条即可
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面片表面都抹上一层油（上下都要抹），用油纸或保鲜膜包住放入冰箱冷藏一晚上
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第二天早上取出面团不要去揉它
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切成一条条的
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我做比较小的油条，所以直接把长条再对半切，两片叠一起
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用一根筷子抹上油按压一下
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全部都弄好后静置醒发十分钟
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醒发后捏住油条胚的两端将它适当拉长
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锅内烧热油，放入油条
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如果不知道油温适不适合，可以先拿一小块边角的面团放下去炸，入锅后能迅速浮起为佳
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油条下锅后用筷子左右翻动让它迅速蓬大浮起后调中小火，再不断按压它到油里，炸至金黄捞出沥油
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油条下锅后用筷子左右翻动让它迅速蓬大浮起后调中小火，再不断按压它到油里，炸至金黄捞出沥油，此步奏为动图视频，如果看不到请移步下厨房搜爱美食的木木芳即可看到
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可以享用了
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大家也试试吧
小贴士
新手推荐使用以下份量先学做👇
250g面粉，鸡蛋一个，牛奶80到100（主要看面粉吸水性）不要一次性倒入，慢慢加看面团的干湿程度。盐4g，无铝泡打粉2g，食用小苏打2g，食用油10g
250g面粉，鸡蛋一个，牛奶80到100（主要看面粉吸水性）不要一次性倒入，慢慢加看面团的干湿程度。盐4g，无铝泡打粉2g，食用小苏打2g，食用油10g
