椒盐巴沙鱼柳

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用料  

淀粉

椒盐巴沙鱼柳的做法  

  1. 巴沙鱼柳解冻后,用厨房纸吸干外面的水份,撒一点点细盐,再用厨房纸用力按压一下鱼肉,吸走多余水份,然后用生粉细细薄薄的均匀抹平在鱼柳两面,煎锅加热放入油,约鱼柳厚度的一半,油9成热后将鱼柳分别用中小火两面煎熟,煎两次,第一次煎成淡黄色,放在吸油纸上吸取多余油脂,再次入锅煎成金黄色,取出放在吸油纸上,另取一锅,一小勺油将蒜蓉爆香,加入椒盐粉、葱段、辣椒丝炒香,加一小勺醋,半勺糖,一丢丢鸡精,一小勺清水,炒匀,改中小火,煎好的鱼柳轻轻放入,晃动一下锅,翻个面,起锅盛出。

    椒盐巴沙鱼柳的做法 步骤1
  2. 翻面时候要小心,不要急于去动,煎透一面,用铲背轻轻推动,翻转

    椒盐巴沙鱼柳的做法 步骤2
 

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