零厨艺的煎芦笋
7.6
综合评分
53
人做过这道菜
大头山葵
春季的三笋：春笋、莴笋、芦笋。特别是芦笋，可以说我家每天必备菜。如果早餐作为配菜，我会焯水后不料理直接吃，还有就是用橄榄油煎后加盐、黑胡椒调味，很😋。这时的芦笋有着春天特有的香甜气息，别错过哦😊
三文鱼芦笋奶油炖菜：https://www.xiachufang.com/recipe/103762931/
三文鱼芦笋奶油炖菜：https://www.xiachufang.com/recipe/103762931/
用料
零厨艺的煎芦笋的做法
-
芦笋用手握住根部自然掰，折下来的丢弃不要，留下的都是嫩的，不过根部还是刨去皮
-
烧开一锅水，放盐焯两分钟左右（我偷懒，煮了饺子后直接放芦笋了😂）
-
放入加了橄榄油的锅中，小火煎（为了颜值，把芦笋切差不多长，而切下来的焯水后没煎直接吃了）
-
煎到有少许焦色即可
-
磨入黑胡椒和粉盐，稍拌后出锅
-
由细到粗排排坐
-
粗到细😊
小贴士
科普：1、芦笋和百合一样，都是百合科植物，性寒、无毒，有益脾、肺及胃，能健脾益气、滋阴，生津解渴，尤其是化疗、放疗后的患者，因为恶心呕吐、口干舌燥食不下咽，建议吃些芦笋汤，或自制芦笋汁，有改善效果。
2、芦笋含有丰富的组织蛋白，能使细胞生长正常化，并能缓解癌症分化增生机会，且能防御放、化疗对癌细胞的副作用，不过，食用时必须煮熟，不可生食。
3、芦笋外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，特别是芦笋里含有木糖寡糖，具有与纤维一样的效果，能帮助排便，致癌物质不易留存肠道，还能让益菌增生，营造好的肠道环境，是很好的防癌食物。需要注意的是，芦笋尖端处普林含量较高，痛风发作时应避免食用，尿酸过高的病人也要节制食用量。
4、经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
5、芦笋需要焯水：一是能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸。
2、芦笋含有丰富的组织蛋白，能使细胞生长正常化，并能缓解癌症分化增生机会，且能防御放、化疗对癌细胞的副作用，不过，食用时必须煮熟，不可生食。
3、芦笋外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，特别是芦笋里含有木糖寡糖，具有与纤维一样的效果，能帮助排便，致癌物质不易留存肠道，还能让益菌增生，营造好的肠道环境，是很好的防癌食物。需要注意的是，芦笋尖端处普林含量较高，痛风发作时应避免食用，尿酸过高的病人也要节制食用量。
4、经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
5、芦笋需要焯水：一是能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸。
