巧克力小餐包 小美版
8.7
综合评分
51
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用料
巧克力小餐包 小美版的做法
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鸡蛋1个+牛奶共170克的液体、白砂糖50克、干酵母粉1茶勺，放入主锅，10秒/速度3混合
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加入高筋面粉250克、可可粉10克，放进主锅30秒速度3-6混合
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加入1/4勺盐，开启3分钟揉面
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加入切成小块的已经室温软化的40克黄油 继续揉面4分钟
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加入耐高温巧克力豆60克 揉面1分钟
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揉面结束。
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取出面团，整理成光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次的发酵 注意：确认是否发酵好，是看状态而不是看时间。用手指蘸点面粉去戳一个洞，如果不塌陷不反弹就是发好了。如果反弹的，则还需要继续等待发酵
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将发酵好的面团，平均分成等量的小面团（根据大家的烤盘大小，自行决定分成多少份啊，可以借助小美称重来分），每个小面团都用手掌滚圆，表面要光滑烤出来才好看哦
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滚圆以后，静静等待二发，可以放进烤箱里开发酵档，或者放盘热水在底部不开电源也可以，大约40分钟～1个小时吧，看到明显变大就可以准备烤啦^_^
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烤箱上下火180度先预热，然后放入烤箱烤15分钟。还剩5分钟的时候，可以加盖一张锡纸，防止颜色烤得过深。
完成
