让胃口变好的海鲜汤饭

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天气变热,是不是觉得胃口也变差了?干饭吃不下,荤素搭配的三菜一汤做起来也太麻烦了!这时候煮上一锅食材丰富的海鲜汤饭,呼啦啦能扒下好几碗。

用料  

鲣鱼干 2-3片
香菇 5朵
米饭(最好隔夜饭) 2碗
鲜虾 15-20只
鱿鱼 1只
青口或其他贝类 适量
蟹棒(可不要) 5根
海鲜菇或其他菌类 一小把
芹菜 3根
胡萝卜 三分之一根
玉米粒(可不要) 一小把

让胃口变好的海鲜汤饭的做法  

  1. 熬制汤底:香菇提前泡发,将鲣鱼干和香菇加水煮滚,小火熬制。

    让胃口变好的海鲜汤饭的做法 步骤1
  2. 边煮边撇去浮沫,直至汤色变成浅褐色,大约需30-35分钟。

    让胃口变好的海鲜汤饭的做法 步骤2
  3. 熬制汤底时准备食材:鲜虾剥出虾仁(可将买回的鲜虾放冰箱冷冻半小时,取出冲水后更易剥),虾仁加盐和料酒腌制;青口加姜丝焯水(开口即关火捞出备用):芹菜摘掉叶子后洗净切段;海鲜菇切根洗净;鱿鱼切花刀后切块,本次没买到鱿鱼,省略图片;胡萝卜切丝。

    让胃口变好的海鲜汤饭的做法 步骤3
  4. 将熬制好的高汤滤掉汤渣,加入海鲜菇煮滚。

    让胃口变好的海鲜汤饭的做法 步骤4
  5. 保持中火,加入虾仁、蟹棒、胡萝卜丝,鱿鱼也可在此时加入

    让胃口变好的海鲜汤饭的做法 步骤5
  6. 紧接加入米饭,用筷子将结块的饭团快速划开,加入玉米粒、芹菜段

    让胃口变好的海鲜汤饭的做法 步骤6
  7. 紧接加入焯好水的青口或贝类,调至大火,加盐调味,怕腥的可加入适量胡椒粉,煮滚即关火。

    让胃口变好的海鲜汤饭的做法 步骤7
 
该菜谱创建于 2019-04-09 15:57:24
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