宝宝吃火龙果溶豆
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人做过这道菜
慕子爱
溶豆，一个要打发蛋清久一点，打到位，可以考虑放冰箱冷冻一两分钟再打，另一方面，奶粉比例不能更改，溶豆的稠度是会比饼干要稀一点，到时别怕，挤的时候果断收手，就会是我这样的形态，我挤的时候也稀，其他配方我也试过好几种，都是这样，不必担心是不是会烤不好之类，等烤好了就是硬的，入口又是容易化的，这就是溶豆的特点！
我试过蛋黄的，水果的，蔬菜的，基本都是这样的稠度！😋
我试过蛋黄的，水果的，蔬菜的，基本都是这样的稠度！😋
用料
宝宝吃火龙果溶豆的做法
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嘚瑟一下我的战利品😝😝
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蛋清，柠檬汁，细砂糖，倒入打蛋盆，打发至固体状态，没有柠檬汁，就用白醋替换
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火龙果过筛加奶粉和淀粉，这两种粉不可替换，不可替换，不可替换，不能缺斤少两😄😄，搅拌均匀
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搅拌方法：按照剪头方向，单次搅拌，不是按方向划圈搅拌
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蛋白打发好，讲混合好的火龙果汁倒入，依照上面的方法再次搅拌均匀
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搅拌好了就这样，细腻无泡
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装入裱花袋，没有裱花嘴，就把裱花袋口剪小点，大概3毫米直径直接挤圆形
注意：
挤圆形也好，用裱花嘴挤也好，手握裱花袋垂直于烤盘不动直接挤，感觉大小可以了，一定要果断松手，这里松手指的是手劲，一边快速送手劲，一边将裱花袋离开正在挤的图案，要大胆挤溶豆，以后裱花也是，千万不能墨迹，一墨迹一犹豫，形状就惨不忍睹了😝😝，请相信我这个在好利来工作过的银😝😝
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我的裱花嘴被我可爱的儿子藏起来了，至今下落不明，好容易找个差不多的用，这是第一盘
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这是第二盘
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烤箱100度预热一分钟，烤1小时左右，看成品状态哈，烤箱大小不同，溶豆材料不同（有水果和蔬菜之分)，时间自己延长或提前都可以，只要轻轻碰一下溶豆不是软的易变形了，就算好了，不然没法脱模，里面也没熟
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烤的时候，我给儿子做了小馄饨，烤好后，儿子吃了快一半，所以温馨提示，一定把做好的零食藏好，对于家里有馋猫的，一定一定藏严实😝😝
