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意大利杏仁脆饼

8.5 综合评分
7 人做过这道菜
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Kacja的厨房  Kacja
没啥故事就是好吃！
重点：要切的薄薄的哦😯

用料  

生杏仁100克或者烤好的100 克
低粉或者普通面粉120 克
细砂糖70 克
蛋白 120克 大概3个

意大利杏仁脆饼的做法  

  1. 烤箱预热170度，杏仁烤10分钟，凉凉备用如果是买烤好的就省略这步

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤1

  2. 打发蛋清，出现大气泡开始加糖

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤2

  3. 打发好的状态

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤3

  4. 筛入低筋面粉

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤4

  5. 加入杏仁

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤5

  6. 烤箱预热170度，烤40分钟

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤6

  7. 用慕斯圈来做可以整齐一点

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤7

  8. 烤好的拿出来凉凉或者放冰箱

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤8

  9. 切成薄片，烤箱预热130度，烤45分钟，或者160度烤10分钟，目的是为了脆脆的看好火候

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤9

  10. 送入烤箱二次烘烤

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤10

  11. 烤

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤11

  12. 成品，配上咖啡👍

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 25 作品

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该菜谱发布于 2019-04-09 10:49:37
467 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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意大利杏仁脆饼的答疑

  • 微信用户_tv7A(下厨房)
    微信用户_tv7A  03-03  
    0 赞
    为什么我打发蛋白还好好的，一筛面粉就消泡了呀，直接给我消没了
    作者回复 19天前  
    搅拌太慢
  • 那就不吃(下厨房)
    那就不吃  2023-07-29  
    0 赞
    请问切的时候是软的状态还是硬的状态🤔才能切这么薄
    作者回复 03-04  
    第一次烤好凉凉切
  • 圈圈圈-4(下厨房)
    圈圈圈-4  2021-11-08  
    0 赞
    请问烤盘是多大的？
    作者回复 2021-11-09  
    90
  • 森森森林木(下厨房)
    森森森林木  2020-08-27  
    0 赞
    只要蛋清不要蛋黄吗
    作者回复 2020-09-06  
    是的只要蛋清，尽量切薄，烤好以后会比较硬，太厚口感会差一些，费牙

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