纯手工古法阿胶糕
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人做过这道菜
像风一样自由翱翔
3000年历史文化传承的阿胶糕，是女人补气养血的好选择。
市面上，各种阿胶糕稂莠不齐，真假难辨，还是自己熬制的最放心。
这个配方是老中医几十年的心血，又经过我自己三年多的改良，简单易操作，让阿胶功效发挥最大的同时。口感特别好吃，秒杀任何药店熬的，百分百好评。
市面上，各种阿胶糕稂莠不齐，真假难辨，还是自己熬制的最放心。
这个配方是老中医几十年的心血，又经过我自己三年多的改良，简单易操作，让阿胶功效发挥最大的同时。口感特别好吃，秒杀任何药店熬的，百分百好评。
用料
纯手工古法阿胶糕的做法
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阿胶的选择
随着养生趋势的热门，近几年阿胶大火，各种品牌的阿胶层出不穷，个人觉得，千万不要贪图小便宜，去买一些便宜货。
既然是调理身体，那就吃点好的，就好比，你都开法拉利跑车了，那就给人家配个好轮胎，不要图便宜用差货。
我们用的是东阿福牌，百年老字号。
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阿胶敲碎，倒入绍兴黄酒浸泡48-72小时，（做食疗，美食，要顺应天时，根据季节来）让阿胶充分烊化。
黄酒是药引子，能够发散药性，去除腥味，燥性。
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准备辅料
大枣去核，核桃去皮，
芝麻洗干净，小火炒到辟辟响，有香味，关火，快速翻炒。一定不要过了，过了就发苦！
核桃，很多人告诉你，新疆核桃好呀，其实新疆核桃后味涩，吃起来会发苦，云南核桃才是最甜的，三年多的熬胶经验告诉你哟！
辅料开火前准备，确保东西不走油，口感好！
模具里铺好一层烘焙纸，或者保鲜膜，比较好脱模，撒上玫瑰花瓣
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熬制过程，火候分外重要
先小火熬化阿胶块，然后开大火，沸腾状态3分钟，转中小火，倒入冰糖慢慢熬化，然后到阿胶鼓大泡，挂大旗！就差不多！
这个时候，转最小火！（沸腾的过程分外重要，黄酒翻腾，带走腥味，口感更好！当然，前提是阿胶是好阿胶，劣质阿胶腥臭务必没办法哈！）
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加辅料的顺序
1.枸杞，稍微搅拌均匀，如果枸杞很干，就让它吸收阿胶汁，软化一下口感更好
2.大枣，搅拌均匀
3.核桃仁，搅拌均匀
4.关火放芝麻，关火，关火！很重要，太热了发苦！
搅拌的时候，铲子伸到阿胶底部，翻地一样的道理，好搅拌！不然阿胶凉了搅拌不动！
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铺上玫瑰花瓣，带上手套，按压以后再弄平！沾的更牢固！
然后，放在凉爽处，自然冷却凝固！阿胶糕就好了。
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阿胶糕还可以根据自己体质稍微改动配方，有红枣枸杞型，桂花型，蔓越莓型，莲子型。
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切片装袋子，装盒子，自己怎么方便怎么来，
不过，口感太好了，不要贪吃哟！
小贴士
养生达人，爱好美食，欢迎大家一起探讨！
