椰汁鲍鱼排骨汤

将洗净的小鲍鱼切取鲍鱼肉，去除内脏，待用。

锅中注入适量清水烧开，倒入处理干净的小鲍鱼。

淋入适量料酒，拌匀，去除腥味。

再捞出材料，沥干水分，待用。

沸水锅中倒入洗净的排骨段，淋入少许料酒。

拌匀，用大火略煮一会儿，汆去血渍。

再捞出材料，沥干水分，待用。

砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的薏米。

放入汆过水的排骨，撒上姜片、葱段。

倒入汆过水的小鲍鱼，淋入适量料酒，倒入洗净的椰子肉，拌匀。

盖上盖，烧开后用小火煮约1小时，至食材熟透。

揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，用中火略煮，至汤汁入味。

关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。