砂锅鱼头

1 人做过这道菜
喜欢

用料  

鱼头 1500克
1、小洋葱 5个
芹菜 2根
香菜 2根
蒜头 5瓣
1小块
2、料酒 2小汤勺
生抽 2小汤勺
蚝油 2小汤勺
5克
胡椒粉 5克
鸡汁 1小汤勺
淀粉 10克
3、花生油 2大汤勺
4、米酒 1大汤勺

砂锅鱼头的做法  

  1. 把鱼头处理好砍件,洗沥干水净。把2调料加入鱼头,抓拌均匀,腌制30分钟。(时间太短不入味,30分刚刚好)

    砂锅鱼头的做法 步骤1
  2. 把配料1切好,洋葱切小块,芹菜切段,姜切片,蒜留整瓣,以上垫锅底!!!留少许洋葱,芹菜切碎!!!

    砂锅鱼头的做法 步骤2
  3. 芹菜,洋葱,香菜切碎出锅撒表面……

    砂锅鱼头的做法 步骤3
  4. 把砂锅大火烧热,热锅的同时,倒入大勺花生油腌制鱼头,热锅里放上一大勺花生油,放入配料1炒出香味,码入🐠头,酱料一并倒入,盖上盖子开大火,听见沸腾的声音,从锅盖上进入一勺米酒,调中火……

  5. 整个焖的过程,从盖上盖子到关火8分钟刚刚好!时间控制好……开盖撒上香菜粒

小贴士

砂锅一定要烧热才可以放油!!!!!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2019-04-08 14:28:06
77 收藏


作者兔兔子_shuang的其他菜谱

砂锅鱼头的答疑

  • 蒙城辛勤包装邹翔  2019-04-26  
    0
    不用放水吗?
    作者回复 2019-04-27  
    不用的,腌的时候有酱汁

以上留言由作者回复后显示