抹茶蜜豆绵绵吐司
3
人做过这道菜
罗下饭
软妹子吐司又来啦！最爱的抹茶+蜜红豆搭配。记录一下方子。
用料
| 高筋面粉300g，全蛋液20g，全脂牛奶170g，干酵母3g，抹茶粉（北川半兵卫）4.5g，盐3g，白砂糖35g，蜜红豆适量，黄油28g |
抹茶蜜豆绵绵吐司的做法
-
将面团的材料（除抹茶粉、黄油外）混匀，揉至光滑。分成一大一小两个面团，大一点的面团中加入抹茶粉，揉均匀。
-
两个面团分别加入黄油（大致按比例分配），继续揉，到完全扩展状态，即拉出薄薄手套膜，不容易破，即使破洞边缘也是非常光滑的，即可。
盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。蘸面粉戳洞不塌陷、不回弹。
轻拍排气，再次滚圆，松弛20分钟。 -
取抹茶面团，擀成长舌状，翻面，整理成长梯形。
-
铺上一层蜜红豆。
-
白色面团同样整理成长梯形，覆盖在红豆层之上，四周与抹茶面团之间压紧。底边压薄。
-
卷起来，收口捏紧。
-
放入吐司盒里（内壁可以抹一层薄薄的黄油）。与一杯热开水一起放入烤箱，二次发酵。
发酵到模具七分满时，放入预热好的烤箱里，下层，185℃上下火烤40分钟，10分钟左右加盖锡纸，防止上色过深。
-
烤好后立即取出，倒出，晾凉后切片。
-
如果喜欢我的作品，欢迎扫二维码关注我的公众号“料理魔法书”，可以看到更多分类菜谱：）
