草莓千层蛋糕
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
香兰世家烘焙工作室
喜欢吃草莓的你，一定也有一颗超少女的心。只要有草莓的美食，我是都不会放过的，一一吃掉它们。
超梦幻的草莓千层蛋糕，摆成心型状，连做个蛋糕都是“爱你的形状”。蛋糕表层还撒了草莓粉，手残党再也不用担心抹面抹的不好啦，还可以增加草莓香气。
超梦幻的草莓千层蛋糕，摆成心型状，连做个蛋糕都是“爱你的形状”。蛋糕表层还撒了草莓粉，手残党再也不用担心抹面抹的不好啦，还可以增加草莓香气。
用料
| 千层饼皮 | |
| 鸡蛋 | 100g |
| 糖粉 | 30g |
| 食盐 | 1g |
| 黄油 | 16g |
| 低筋粉 | 75g |
| 纯牛奶 | 240g |
| 草莓奶酪夹层 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 糖粉 | 30g |
| 淡奶油 | 300g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 朗姆酒 | 5g |
| 草莓 | 适量 |
| 奶油抹面 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖粉 | 10g |
| 装饰粉末 | |
| 草莓粉（冻干草莓） | 少许 |
草莓千层蛋糕的做法
-
鸡蛋打入打蛋盆；
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加入糖粉搅拌均匀后加入食盐；
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黄油隔热水融化后倒入鸡蛋盆搅拌均匀；
-
准备纯牛奶；
-
过筛低筋粉；
-
将低筋粉过筛入鸡蛋盆搅拌均匀后倒入纯牛奶入鸡蛋盆搅拌均匀，交叉进行（分三次）并过滤盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；
-
预热千层锅（电陶炉600瓦，燃气灶小火），取一勺千层糊倒入千层锅中心，晃动锅子使其均匀铺满千层锅；
-
当千层皮开始冒泡，用刮刀轻轻刮起边缘的千层皮，轻轻取出冷却；
-
奶酪盆内放入10g糖粉打发至细软；
-
奶油盆内放入20g糖粉打发；
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取小部分打发好的奶油入奶酪盆，搅拌均匀后继续取奶油加入奶酪盆，直到奶油和奶酪完全融合；
-
提前切好草莓；
-
取一张千层皮，薄薄抹一层奶酪馅；
-
重复两次相同的步骤，然后铺上一层草莓；（此层多放一点奶酪馅，方便放草莓）；
-
抹一层奶酪馅覆盖草莓后，接着重复上面的步骤（每隔3张千层皮铺一层草莓）；
-
最上面一层可以是千层皮也可以是奶酪馅或是草莓（如果是草莓就可以不用筛草莓粉了）；
-
筛入草莓粉，搞定！
-
千层蛋糕做好至少冷藏3小时候后品尝哦！（好吃且完美定型）
小贴士
1.步骤1-8为千层饼皮制作；
2.步骤9-11为草莓奶酪夹层制作；
3.步骤12-17为千层蛋糕组装制作。
2.步骤9-11为草莓奶酪夹层制作；
3.步骤12-17为千层蛋糕组装制作。
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