好吃到爆的牛肉馅饼
8.3
综合评分
80
人做过这道菜
紫藤格兰2019
老爸老妈双剑合璧一起庖制的牛肉馅饼！完美的馅儿和完美的面！再配上一碗粥，每次吃都撑到不行啊！比外面卖的馅饼不知好吃多少倍！这个做法比较简单！没有一些繁琐的程序，馅儿的比例掌握好了，饼最后没糊，就会很完美！
用料
| 牛肉 | 1250克 |
| 洋葱 | 5个（大的） |
| 姜 | 40g |
| 葱 | 1根 |
| 老抽 | 2汤勺(吃饭用的就可以) |
| 生抽 | 2汤勺(吃饭用的就可以) |
| 花椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 2汤勺(吃饭用的就可以) |
| 香油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 2汤勺(吃饭用的就可以) |
| 面粉 | 两三斤 自己酌情 |
好吃到爆的牛肉馅饼的做法
-
和面！面要软一些！水用温水，分次放入避免水倒多了！
-
面感受下软硬，揉好就好了！面要软一些像烙饼一样就行！
-
面成这样就可以了！盖上盖子醒面，一小时时间就可以！
-
准备洋葱！剥皮！准备盆清水！会辣眼睛！
-
可以稍微切一下放到搅碎机里！这样更快！不会太辣眼！
-
用这种机子就可以！拿刀切也行！
-
切成这样就可以！然后放点盐沉淀下！为了把洋葱的汁杀出来！
-
拿个蒸包子的屉布把洋葱的汁儿攥出来！直到没有汁儿！
-
洋葱挤完汁儿这样就可以了！
-
先在肉馅里放姜葱，再放料酒，放一点水，洋葱的汁虽然都挤出去了，但还会再出汤汁，所以不用放太多水，顺势搅拌！然后放其他剩余的佐料，生抽、老抽、耗油、香油、盐、鸡精、花椒粉！搅拌！再把生鸡蛋放里，最后放洋葱！每放一次东西都要搅拌一下！朝一个方向使劲搅拌！ 我写的量是按两斤半肉馅写的，大家可以根据肉的多少，调整佐料的多少！肉和面的多少，自己调整，我家的这个量是一大家子吃，能做几十个呢！色泽达到这样味道基本上就没问题了！
-
擀面皮，开始包馅饼了！就像包包子一样！
-
面皮这么大就可以！薄一点好吃！不过注意也别太薄！要不会破！照的有点显大，其实没那么大！比包子皮大一些！薄一些就好！
-
放这么多馅儿就可以！包出来的馅饼就很大了！像包包子一样，最后把馅饼反着放就可以！老妈是左手包的，大家自己脑补右手吧！
-
电饼铛预热一下！饼铛里放油！把馅饼放进去！合上电饼铛！
-
三四分钟的样子就差不多熟了！电饼铛都是双面热的！有的有指示灯的灯灭了就差不多了，没灯的自己掌握时间就好！中间可以打开看下，色泽金黄了就可以了！电饼铛不太一样，自己掌握差不多了就好！
-
掌握好火候，馅饼熟了！因为面比较薄，汤汁出来了，看着有点糊！其实没糊，大家可以自己掌握，皮的薄厚，薄的好吃，可以适当薄一些！再配上一碗粥！慢慢享用吧！
-
味道好记得晒图呦
