木薯粉珍珠
7.8
综合评分
62
人做过这道菜
铭系为食猫
😜记录一下自己做的水量跟口感。我跟我家娃喜欢100:73的，糖量这个是微甜。
用料
| 木薯粉 100 | 克 |
| 水 73-75 | 克 |
| 黑片糖（黄片糖)20-25 | 克 |
木薯粉珍珠的做法
-
这是100:67和100:73（深色）的成品，都是用黑片糖做的，如果用黄糖出来的成品是琥珀色的。（就是比上图这个浅色的更淡一些）
-
用小奶锅把水跟糖烧开，快速倒木薯淀粉里面搅拌。揉成团（没有干粉为好）
-
揉成这样就可以了
-
分一小块出来，其它用碗盖起来（防止风干）然后搓圆（如图）
-
自己想象一下怎么搓圆，娃帮忙拍照的。我只能一次四个。
小贴士
煮的时候看珍珠大小自己增减时间（我这样的煮10-12分钟）倒出来过冷水，多冲洗一会儿，锅里再放些水烧开倒入珍珠再烧开就关火，凉一会再放奶茶里面。
