春卷皮蛤蜊韭菜盒子

Name: 春卷皮蛤蜊韭菜盒子
Ingredients: 24张（一包）春卷皮; 1碗蛤蜊肉; 350克～400g韭菜; 2卷红薯粉条; 2大勺蒸鱼豉油; 半小勺盐; 1小勺砂糖

3 人做过这道菜

简单版的韭菜盒子，春卷皮煎制出的皮薄酥脆，放凉了也好吃！特色是加入了春季鲜美的蛤蜊肉，配上韭菜，红薯粉条，简直不能更美味！

方子大概可以包12个。内馅多出点没关系，空口吃就停不下来～

用料

准备蛤蜊肉一碗，蛤蜊吐沙取肉方法见下厨房晚安菜谱www.xiachufang.com/recipe/103703722/，超实用。
韭菜洗净切段，粉条入沸水煮至身软捞出在冷水中浸泡1分钟沥干水分切段备用。
热锅放少量油，放入韭菜和粉条，加半小勺盐1小勺糖一起翻炒至软身，再入蛤蜊肉加2大勺蒸鱼豉油一起翻炒均匀。
盛出锅，光这馅料直接吃就很美味。一个鸡蛋打散成蛋液备用。
为了包长方形的韭菜盒子，取2张春卷皮，如图放上馅料包起来封口涂抹些鸡蛋液粘合。锅中少量橄榄油放入蛤蜊韭菜盒子煎至两面金黄即可出锅享用。
一口酥脆超级美味，特点是放凉了也好吃😋！蛤蜊肉和韭菜超搭超鲜美，我放的粉条比例比较多，喜欢韭菜多多的可以自行调节～