素三丁炒虾仁

虾清理干净：去掉虾头和虾壳，挑出虾线。（我用的是Banana prawn, 500克的虾清理好之后差不多是300克）清理好之后，切成丁，用料酒、盐，和一点点小苏打粉，抓匀备用。

西葫芦和豆干先切成条，再改刀成小丁。

热锅之后，加少量油。先放虾仁丁，炒到断生，拿出来装盘备用。

用刚刚锅里炒虾仁剩下的油炒西葫芦、玉米粒还有豆干丁。油不够的话，可以自己酌情再加一点～炒到西葫芦差不多断生的时候，加入虾仁同炒。

加蚝油和盐调味～装盘开吃啦。或者带在上班的便当里也可以。