清蒸比目鱼

Name: 清蒸比目鱼
Ingredients: 4片比目鱼; 1根葱; 1只姜; 适量生抽; 少许窖藏醋; 少许白糖; 1只红辣椒

7.3 综合评分

3 人做过这道菜

正在修行的道长

做过两次比目鱼，一次红烧，一次油煎，都不太满意，这次拿来清蒸，满意

用料

比目鱼	4片
葱	1根
姜	1只
生抽	适量
窖藏醋	少许
白糖	少许
红辣椒	1只

清蒸比目鱼的做法

比目鱼洗净，两面抹上食盐，放置备用
比目鱼放入盘中，撒上姜末，花雕酒，放入压力锅中，蒸鱼模式。
压力锅提示完成工作后，另起油锅，放入姜末，葱白，切碎的红辣椒，白糖，炒出香味后，再倒入适量生抽，少许窖藏醋，加热片刻，撒入葱花，均匀淋在蒸好的比目鱼上。

小贴士

假若蒸好的鱼盘中汤水太多（清蒸过程中会出水），可以适量倒掉一点，再淋上料汁。
比目鱼非常鲜嫩，最适合清蒸。

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该菜谱发布于 2019-04-06 20:39:56

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