浓郁香菇腊肠焖饭
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人做过这道菜
小小小阿兔
试了几个配方，稍微改良了一下。我喜欢做焖饭，把所有的食材烹饪好，和饭一起放入电饭锅，只需一键，美味呈现，哪怕是等饭的时光都变得可爱起来。香菇和腊肠的味道交织在一起，一碗热腾腾的焖饭，暖胃更暖心，人生所幸，不过如此吧。
用料
浓郁香菇腊肠焖饭的做法
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干香菇洗干净，泡发2到3小时，赶时间的用温水，摸一下香菇泡软就可以了
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腊肠斜刀切片，我用的是小根的广式腊肠，一共5根，大概是150克，如果是大根的请酌情更改
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汤锅烧水，水开后放入切好的腊肠焯烫1分钟，捞出备用。
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泡发好的香菇切丁，香菇水备用
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2.5杯的大米洗净，放入电饭锅，我用的是东北大米
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热锅下底油，油温7成下香菇丁，大火翻炒1分钟至香味飘出
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加入香肠翻炒均匀
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1勺老抽上色，再加入2勺生抽翻炒均匀。这里用的量勺，一大勺是15ml
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加入冰糖，加入一半的香菇水
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开中火不断搅拌，直至冰糖融化，汤汁沸腾，尝一下味道，淡了可以加点生抽
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将炒好的食材倒入电饭锅
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搅拌均匀之后注意观察水量，水量以稍没过食材最佳，如上图，如要加水，可以最后再尝下味道，自行调整
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我用的柴火饭程序，更入味
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叮！电饭锅程序结束后用饭勺拌匀，再焖5到10分钟
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精致的可以撒上葱花，超级好吃哦
小贴士
1. 腊肠的制作过程中加入很多亚硝酸盐，所以腊肠焯水是为了减少亚硝酸盐。
