豆沙麻薯面包

2 人做过这道菜

用料  

面粉 250克
淡奶油 30ml
鲜奶 150克
酵母粉 3.6克
白砂糖 25克
3克
黄油 20克
红豆沙 360克
糯米粉 70克
鲜奶 100克
白砂糖 20克
黑芝麻 少许
葡萄干或蔓越莓 适量

豆沙麻薯面包的做法  

  1. 面粉、酵母粉、淡奶油、鲜奶、白砂糖放入面桶,2档揉5分钟,转4档揉10分钟,放入盐、软化的黄油,4档揉10分钟,停机2分钟,4档揉至完全阶段

    豆沙麻薯面包的做法 步骤1
  2. 室温25度,面团发至2倍大

    豆沙麻薯面包的做法 步骤2
  3. 利用发酵时间,葡萄干或蔓越莓洗净,放入郎姆酒浸泡20分钟

    豆沙麻薯面包的做法 步骤3
  4. 糯米粉、鲜奶、白砂糖搅拌均匀,上锅蒸,水开20分钟

    豆沙麻薯面包的做法 步骤4
  5. 蒸好趁热用筷子搅拌成团,带一次塑料手套,分份时手套尖蘸点油,将糯米团压扁成直径5cm,放在油纸上,每份20克,共9份

    豆沙麻薯面包的做法 步骤5
  6. 豆沙馅分18份,用手压扁直径5cm,每份20克

    豆沙麻薯面包的做法 步骤6
  7. 面团分9份,每份50克,盖上保鲜膜醒10分钟

    豆沙麻薯面包的做法 步骤7
  8. 面团擀成直径10cm圆片,擀成中间厚四周薄,面片上一层豆沙,一层麻薯,一层葡萄干或蔓越莓,一层豆沙,像包包子一样收好口

    豆沙麻薯面包的做法 步骤8
  9. 收口朝下压扁,上面刷上一点水,撒上黑芝麻,用小勺压一下黑芝麻

    豆沙麻薯面包的做法 步骤9
  10. 码入烤盘,室温30度进行2次发酵,发至将近2倍大,上面盖上一层烤箱纸,烤箱纸上盖一个烤盘,烤箱预热180度

    豆沙麻薯面包的做法 步骤10
  11. 上下火中间,烤25分钟左右,上色即可

    豆沙麻薯面包的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

豆沙麻薯面包相关分类

该菜谱创建于 2019-04-06 14:27:08
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豆沙麻薯面包的答疑

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