山药小饼

7.6 综合评分
143 人做过这道菜
一天童老师看到抖音上看到山药小饼
“这个好像很好吃一样”
“这有什么难的,我学着做给童话吃”
买了好几天的山药,今天终于做了
感谢🙏原方子作者(刚刚得知)柠檬
山药去皮是我最头痛的
因为我对这过敏,但是吃一点不过敏😄

用料  

山药 300克(2根)
普通面粉 300克
鸡蛋 2个
白糖 20-30克
耐高糖酵母 6克
奶粉 12克
黄油 20克

山药小饼的做法  

  1. 山药去皮上锅蒸熟,15分钟左右

    山药小饼的做法 步骤1
  2. 料理机小孔刀网将山药摇成泥

    山药小饼的做法 步骤2
  3. 打入两个鸡蛋,放入白糖,搅拌均匀

    山药小饼的做法 步骤3
  4. 搅拌好,如图

    山药小饼的做法 步骤4
  5. 加入奶粉,搅拌均匀

    山药小饼的做法 步骤5
  6. 加入室温软化好的黄油,搅拌均匀

    山药小饼的做法 步骤6
  7. 加入耐高糖酵母,搅拌均匀

    山药小饼的做法 步骤7
  8. 加入普通面粉,搅拌均匀

    山药小饼的做法 步骤8
  9. 搅拌至如图絮状

    山药小饼的做法 步骤9
  10. 用手揉成光滑的面团,面团不用发酵,静置15分钟

    山药小饼的做法 步骤10
  11. 不用揉面团,直接擀成1cm厚的大片

    山药小饼的做法 步骤11
  12. 如图,这样厚薄就可以

    山药小饼的做法 步骤12
  13. 用模具压出形状,圆形,方形,心形,喜欢的随意DIY

    山药小饼的做法 步骤13
  14. 每次压完以后,剩下的继续揉面团、擀饼、压型

    山药小饼的做法 步骤14
  15. 压出的小饼,放入模具内,保鲜膜盖住进行发酵

    山药小饼的做法 步骤15
  16. 大概50分钟左右即可,具体根据室温情况调整,发酵好的面团,明显看出变大,拿起来非常轻盈

    山药小饼的做法 步骤16
  17. 开始烙小饼喽~

    山药小饼的做法 步骤17
  18. 锅内用油擦一遍,锅底不要留油,放入发酵好的小饼

    山药小饼的做法 步骤18
  19. 全程小火即可,锅的受热非常均匀,靠近锅沿的小饼上色也特别均匀

    山药小饼的做法 步骤19
  20. 两面金黄即可出锅

    山药小饼的做法 步骤20
  21. 非常松软的山药小饼做好了

    山药小饼的做法 步骤21
  22. 美味香甜,第二锅一边烙一边吃[呲牙]

    山药小饼的做法 步骤22
  23. 不爱吃山药的童话连吃了3个

    山药小饼的做法 步骤23

小贴士

我看交的作业都挺好,评价也挺高!
可为什么评分越来越低。
难道都是心口不一

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山药小饼的答疑

  • tina2046  16天前  
    61
    主页上扫了一眼看到:天山童老看上的山药小饼.....顿时非常好奇(◐‿◑)
    作者回复 16天前  
    我看一眼也是惊呆了,以为我自己搞错了😄
  • 鳗鳗很慢  1个月前  
    3
    但我吃一点都不过敏哈哈
    作者回复 1个月前  
    可爱的你哟~
  • 韩洛然  23天前  
    2
    这是什么锅呀
    作者回复 22天前  
    dandan235985加我
  • 细皮小甘桔  1个月前  
    2
    请问不放鸡蛋可以么?谢谢
    作者回复 1个月前  
    可以,口感会影响一点
  • ningxing6420  15天前  
    1
    包紫薯拉丝馅更好吃哦
    作者回复 15天前  
    哈哈😄我饿了
  • 北风过往  16天前  
    1
    额我也看错了
    作者回复 15天前  
    哈哈😄
  • 良言  16天前  
    1
    去皮建议:把山药洗干净直接蒸熟,皮很轻松就可以揭下来啦。
    作者回复 15天前  
    我有点懒😄
  • 张智华-1  16天前  
    1
    美味佳肴
    作者回复 16天前  
    谢谢亲的鼓励
  • Smile丶唯美-1  16天前  
    1
    烤箱多少度烤多久呢
    作者回复 16天前  
    刚看作品有160度烤15分钟
  • 念遥大大  16天前  
    1
    天山童姥➕1
    作者回复 16天前  
    哈哈😄系统坑我😄

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