菠菜是否过冷水有区别吗？一较高下——拌菠菜
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人做过这道菜
大头山葵
菠菜是春天的应时蔬菜，大力水手吃了菠菜后才充满力量，这证明了菠菜营养丰富，其一的养肝明目和促进儿童生长发育就深得我心。
有时我会留着菠菜的粗根，甜甜的很好吃。关于菠菜焯水后要不要过凉水，大家随意啊，不过水也翠绿，口感没区别😊
下面是两种做法对比图：早上赶时间图省事直接剪去根部，也没有过凉水；晚餐稍悠闲就仔细的把根和根部掰开洗了，用凉白开过了水，哈哈，没啥区别哦……
有时我会留着菠菜的粗根，甜甜的很好吃。关于菠菜焯水后要不要过凉水，大家随意啊，不过水也翠绿，口感没区别😊
下面是两种做法对比图：早上赶时间图省事直接剪去根部，也没有过凉水；晚餐稍悠闲就仔细的把根和根部掰开洗了，用凉白开过了水，哈哈，没啥区别哦……
用料
菠菜是否过冷水有区别吗？一较高下——拌菠菜的做法
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菠菜根部先入烧开水的锅中，加盐焯一下水（也可切成两段，根部先焯水）
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捞出后用厨房剪剪成小段，放盐调味，稍凉后挤干水分（趁热放盐可以使盐溶化，如过凉水加盐，可以用研磨器磨入）
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再加麻油、白芝麻拌匀，我还放了松子仁
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早餐的拌菠菜
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菠菜剪去细根，留粗根洗净
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烧开一锅水，加盐，根部这头先入水（也可切段，先焯根部）
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过凉水，可以用凉白开或矿泉水，最少过两遍哦
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挤干水分
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磨入盐
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加芝麻、松子仁、麻油拌匀
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晚餐的凉拌菠菜
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两张对比一下，色泽相差不大😊
小贴士
1、菠菜含有丰富的植物粗纤维，能够加速肠道的蠕动，有助于改善肠胃功能；
2、菠菜中的胡萝卜素含量和钾含量极高
3、菠菜中含有较多的草酸，会影响对钙元素的吸收，因此烹饪菠菜前一定要用开水烫菠菜，去除菠菜中的草酸；
4、菠菜的维生素C含量比西红柿还要高1倍多。
2、菠菜中的胡萝卜素含量和钾含量极高
3、菠菜中含有较多的草酸，会影响对钙元素的吸收，因此烹饪菠菜前一定要用开水烫菠菜，去除菠菜中的草酸；
4、菠菜的维生素C含量比西红柿还要高1倍多。
