海带头(泡发后) | 2000克 |
陈醋(买好点的) | 565克 |
白醋 | 150克 |
生抽(或味极鲜) | 625克 |
小米辣 | 260克(能吃辣多放,不能吃少放点) |
美人椒 | 150克(10根左右) |
洋葱 | 2个(500克左右) |
姜 | 315克左右 |
大蒜 | 500克左右 |
白糖 | 475克 |
蚝油 | 230克 |
红的小米辣,绿色长的我叫美人椒,白糖,鸡精,洋葱,生姜,大蒜,提前洗干净控下水准备好(辣椒跟蒜片多点好吃)
然后陈醋,别人说水塔陈醋好,我买不到就用的恒顺的,反正买好的就对了,生抽建议买特级金标的,真的口味不一样或者味极鲜,蚝油,白醋准备好
然后海带头洗干净,我洗了十几遍,泡上,四个小时以上,要把上面的盐洗干净,咸味泡去,我在某宝买的海带头,因为海带头肉厚口感好,个人喜好,中餐很随意,在这期间你可以准备其他的了,如下
蒜切片,你也可以直接拍碎也行,全看宝宝们心情,姜切丝,洋葱切大块备用
然后把称好的酱油醋蚝油还有白糖鸡精都放里面,搅拌均匀,我是带手套拌均匀的备用
然后泡好的海带切块,随便菱形、正方形、长方形……咱们随意发挥
烧一锅开水,水开放入海带,再次开锅煮五分钟(喜欢脆点的三分钟也行,我喜欢软一点的,再喜欢比我还软点口感的可以煮七八分钟)
煮好后投凉,也就是过凉水洗干净,控干水分备用
准备一个大盆,把咱们之前准备好的所有材料所有哦,放在大盆里拌均匀就可以了
最少泡三四个小时以上才好吃!!
(这边喜欢泡椒的也可以放100克左右的泡椒)
然后装在保鲜盒,放冰箱密封冷藏一个月没事,泡的时间越长越好吃!这都是我吃酸奶的盒子留着,我就知道有一天我会用到,哈哈😂😂😁😁(小贴士里里有碎碎念,可能有彩蛋)
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