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爆炒清明螺蛳
爆炒清明螺蛳
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至皆
家乡古镇南浔的民间有这样一个风俗习惯:清明节的前一天,称作清明夜。据说清明夜吃螺蛳,眼睛就会“眼明目清”。哈哈哈哈方言写不了这个词
用料
螺蛳
1斤
老姜
5-6片
大蒜
5瓣
葱
2根
油
适量
黄酒
适量
老干妈
1勺
豆瓣酱
2勺
糖
少许
爆炒清明螺蛳的做法
热锅放油,入葱白、老姜、蒜末炒香。马上倒入螺蛳爆炒,炒至螺蛳开门放入黄酒、老干妈、豆瓣酱、糖,炒匀。再倒入清水煮开,等煮到差不多就可以出锅了,撒上葱花就开吃。
小贴士
全程大火炒,煮也要大火。水一定要多放些,要没过螺蛳2-3公分左右,带汤的螺蛳味道赞。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的爆炒清明螺蛳
随便看看
韭菜馄饨
糙米粉
海胆粥
西兰花
虾肉
大辣椒炒鸡蛋
艾角
素鸡红烧肉
土豆炖白菜
电蒸锅
该菜谱发布于 2019-04-04 18:21:49
29 收藏
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